Bi_Manresa_25

Bueno, esta receta se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero a mí como más me gusta es como explicaré a continuación. Pero antes de nada los ingredientes ^^ No pongo cantidades porque es algo que lo hago a ojo y que creo que tod@s sabremos hacerlo a ojo tmb ^^

- Patatas
- Calabacín
- Cebolla
- Huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Orégano
(las especies las podéis cambiar al gusto ^^)

1º Pelamos y cortamos las patatas en taquitos pequeños (de unos 3 cm de largo y ancho). Lavamos los tacos de patatas y lo ponemos a herbir durante unos 8 minutos.

Mientras lavamos y cortamos el calabacín y la cebolla (normalmente se pone la mitad de calabacín que de patata y la mitad de cebolla que de calabacín).

2º Escurrimos bien las patatas en un colador mientras freimos el calabacín y la cebolla en una sartén con abundante aceite de oliva. Luego freimos tambien los tacos de patata que hemos semiherbido (al herbir la patata ésta debe quedar solo un poco hecha) hasta que empiece a dorarse un poquito.

3º Mezclamos en un bol la patata, el calabacín y la cebolla una vez lo tenemos frito. Le añadimos sal y especies al gusto (a mí me gusta con pimienta negra y orégano). Lo mezclamos todo con huevo crudo batido.

4º Preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente le añadimos la mezcla del bol.
Se le da la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa. Mi consejo es hacerla una vez por un lado y otra vez por el otro, sin darle demasiadas vueltas... Así además queda un poco crudita por dentro que es como a mí me gusta ^^

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minovio

eso de herbir primero la patata es muy buena idea lo probare

Bi_Manresa_25

A mí me lo dijo mi hermano, y la verdad es que se nota, hace que la patata quede más buena ^^

¿Alguien sabe decirme tortillas tipicas de otros países que no sean de España?

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calo30

a qui os paso un pastel de tortilla que siempre que tengo gente a comer en mi casa lo preparo y gusta mucho

Ingredientes
8 huevos
1 kg. de patatas
1 pizca de sal
1 cebolla
150 cc. de aceite oliva para freír las patatas y cebolla
120 gr. de jamón de york
150 gr. de atún en conserva
250 gr. de mayonesa
100 gr. de ketchup
1 lechuga


Preparación
Se trata de hacer tres tortillas diferentes cada una de un sabor, una de ellas de patatas con cebolla, otra con jamón york y una tercera con atún en conserva.
Cuando estén hechas las tres tortillas esperar a que enfríen y pasar una de ellas a un plato da igual la que sea. A ésta primera tortilla se le unta una fina capa de mayonesa y sobre ella colocar la segunda tortilla y proceder de igual modo añadiéndole una fina capa de mayonesa ponemos encima la tercera tortilla y cubrimos toda ella con lechuga cortada en juliana ligada con mayonesa.
Decorar por lo alto con tiras de tomate ketchup. Presentar cortada en trozos no muy grandes

pescailla

Tortilla de espinaca

INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva u otro
4 atados de espinaca
1 cebolla grande
1 morrón rojo mediano ( pimiento, ají dulce )
2 dientes de ajo
6 huevos
½ taza de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada




PREPARACION
Quitarles los cabos a las espinacas y lavarlas muy bien.
Ponerlas en una cacerola solo con el agua del enjuague que queda en las hojas.
Dejarlas con la cacerola destapada hasta que estén marchitas.

Retirarlas, escurrirlas y una vez fría exprimirlas un poco solamente. Picarlas.

Poner en una sartén el aceite y los dientes de ajo.
Llevar al fuego hasta que esté caliente, retirar los ajos y volcar la cebolla y el morrón cortado en tiras finas.
Salar un poco y dejar rehogar a fuego bajo.

Agregar la espinaca, revolver y dejar apenas uno o dos minutos y retirar del fuego.

Aparte, semibatir los huevos y agregarle la preparación anterior junto con el queso rallado.
Terminar de condimentar a gusto.

Poner una sartén ( antiadherente mejor ) al fuego hasta que esté caliente. Agregar el aceite y luego verter la preparación. Dejar que se cocine a fuego lento moviendo con una espátula los bordes para que vaya penetrando más líquido de la tortilla.

Una vez que se note firme ir moviendo la sartén para que la tortilla permanezca suelta.
Luego darla vuelta y colocarle un chorrito de aceite más.
Volcar la tortilla y cocinar hasta terminar la cocción.
Servir caliente.

barriodesalamanca

TORTILLA PAISANA

Ingredientes
8 huevos
1 cebolla grande
100 gr de judías verdes
1 calabacín (pequeño)
1/2 pimiento rojo
75 gr de guisantes
1 pimiento verde
150 gr de patatas
50 gr de chorizo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal



Preparación
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda.
Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén.

RoaX

Mmm que rico!!!! Aca en Argentina siempre pido Tortilla a la Española, y sinó en casa la hago con las papas fritas que me sobren y le meto lo que encuentro queso, jamon, panceta, verduras, pero siempre salen riquísimas..

Ya les voy a pasar un par de recetas de acá...