Pastela de Pollo - Foro Gay - Noticias, Peliculas, Cruising, Tematica Libre, Descargas y muchas cosas mas relacionadas con el mundo Gay

21-dic-2009, 13:13

Ya que hemos empezado con cocina arabe, seguiré por ese camino y hoy os quiero poner la receta de la pastela de pollo (que no pastel, pastela)...
Es algo mas complicada que la del Hummus, y con algunos ingredientes dificiles de encontrar, pero está riquisima

Ingredientes para unas 12 pastelas:
-1 KG de pollo (pechuga, si puede ser en filetitos mejor)
-4 Cebollas grandes
-1 manojo de perejil
-3 puñados de almendras (perdon por esta medida pero yo lo hago a ojo)
-6 huevos
-canela molida
-azucar glass
-aceite
-curcuma (mirad a ver si lo encontrais en un herbolario, es como una especia amarilla, si no, siempre podeis usar colorante alimentario)
-Aceite de sesamo (tambien complicado de encontrar, pero siempre se puede hechar )
-laminas de hojaldre grandes (cuadradas como de 30 x 30 cm son las que yo uso, pero podeis buscar de las que ya viene congeladas, aunque tienen que ser muy finitas)

Para la presentacion os recomiendo:
-un poco de miel de caña (no normal, la miel de caña es amarga)
-canonigos
-azucar glass
-canela molida

Elaboracion:
Primero debeis cocer toda la pechuga de pollo hasta que esté hecha (como para comer). Mientras debeis pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y saltearla (solo hasta que se ablande un poco y haya cogido color, no hay que pocharla). Cuando el pollo haya terminado de cocerse hay que dejar que se enfrie un poco y desmigarlo, o deshacerlo en trocitos chiquititos (no cortarlo, que no es lo mismo) y hecharlo en la cazuela donde estamos salteando la cebolla junto con 1 cucharada sopera de azucar glas y otra de canela. Hay que moverlo de vez en cuando y dejar que eso se vaya haciendo. Mientras, podeis tostar las almendras en seco, aunque yo personalmente las frio en freidora, y despues triturarlas, para a continuacion hecharlo a la cazuela con todo lo demas. Lo removeis y lo apartais del fuego. Le añadis 5 huevos (el otro lo reservais), le hechais el aceite de sesamo (como 3 cucharadas soperas), picais el perejil finito y lo añadis igualmente. lo moveis todo y lo pasais a un colador para que escurra bien.
Batid el huevo que os ha sobrado. Cogeis el hojaldre y lo extendeis sobre una superficie plana. Poned un puñado de la masa que hemos cocinado en el centro y cerrais el hojaldre. Usad otra lamina de hojaldre y poneis la masa con la lamina ya cerrada encima, y lo volveis a cerrar, pero esta vez con ayuda del huevo batido para que se pegue bien el cierre (y que no se abra cuando lo vayamos a freir). Asi hasta terminar con toda la masa cocinada.
Una vez que tengamos ya todas las pastelas unicamente hay que freirlas, a fuego medio, para que se doren sin llegar a quemarse, E voilà, ya tenemos las pastelas de pollo hechas.

¿Bastante laborioso verdad? Pero estan riquisimas.

Para la presentacion verted la miel de caña sobre cada plato en zigzag como si lo regaseis. Poneis unos pocos canonigos en el centro y encima va la pastela. Para terminar, espolvoreais la canela y el azucar glass por encima.

Riquisimo

21-dic-2009, 13:13	#1 (permalink)
xysh84 Guest Mensajes: n/a	Pastela de Pollo Ya que hemos empezado con cocina arabe, seguiré por ese camino y hoy os quiero poner la receta de la pastela de pollo (que no pastel, pastela)... Es algo mas complicada que la del Hummus, y con algunos ingredientes dificiles de encontrar, pero está riquisima Ingredientes para unas 12 pastelas: -1 KG de pollo (pechuga, si puede ser en filetitos mejor) -4 Cebollas grandes -1 manojo de perejil -3 puñados de almendras (perdon por esta medida pero yo lo hago a ojo) -6 huevos -canela molida -azucar glass -aceite -curcuma (mirad a ver si lo encontrais en un herbolario, es como una especia amarilla, si no, siempre podeis usar colorante alimentario) -Aceite de sesamo (tambien complicado de encontrar, pero siempre se puede hechar ) -laminas de hojaldre grandes (cuadradas como de 30 x 30 cm son las que yo uso, pero podeis buscar de las que ya viene congeladas, aunque tienen que ser muy finitas) Para la presentacion os recomiendo: -un poco de miel de caña (no normal, la miel de caña es amarga) -canonigos -azucar glass -canela molida Elaboracion: Primero debeis cocer toda la pechuga de pollo hasta que esté hecha (como para comer). Mientras debeis pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y saltearla (solo hasta que se ablande un poco y haya cogido color, no hay que pocharla). Cuando el pollo haya terminado de cocerse hay que dejar que se enfrie un poco y desmigarlo, o deshacerlo en trocitos chiquititos (no cortarlo, que no es lo mismo) y hecharlo en la cazuela donde estamos salteando la cebolla junto con 1 cucharada sopera de azucar glas y otra de canela. Hay que moverlo de vez en cuando y dejar que eso se vaya haciendo. Mientras, podeis tostar las almendras en seco, aunque yo personalmente las frio en freidora, y despues triturarlas, para a continuacion hecharlo a la cazuela con todo lo demas. Lo removeis y lo apartais del fuego. Le añadis 5 huevos (el otro lo reservais), le hechais el aceite de sesamo (como 3 cucharadas soperas), picais el perejil finito y lo añadis igualmente. lo moveis todo y lo pasais a un colador para que escurra bien. Batid el huevo que os ha sobrado. Cogeis el hojaldre y lo extendeis sobre una superficie plana. Poned un puñado de la masa que hemos cocinado en el centro y cerrais el hojaldre. Usad otra lamina de hojaldre y poneis la masa con la lamina ya cerrada encima, y lo volveis a cerrar, pero esta vez con ayuda del huevo batido para que se pegue bien el cierre (y que no se abra cuando lo vayamos a freir). Asi hasta terminar con toda la masa cocinada. Una vez que tengamos ya todas las pastelas unicamente hay que freirlas, a fuego medio, para que se doren sin llegar a quemarse, E voilà, ya tenemos las pastelas de pollo hechas. ¿Bastante laborioso verdad? Pero estan riquisimas. Para la presentacion verted la miel de caña sobre cada plato en zigzag como si lo regaseis. Poneis unos pocos canonigos en el centro y encima va la pastela. Para terminar, espolvoreais la canela y el azucar glass por encima. Riquisimo Última edición por Kenta; 28-dic-2011 a las 23:22.

Herramientas
Mostrar Versión Imprimible Enviar por Correo
Desplegado
Mode Lineal Cambiar a Modo Hibrido Cambiar a Modo Hilado