James

Bueno me he animado a lo de dejar recetas..como digo yo el ke sabe comer debe saber cocinar...y yo tengo las dos opciones..voy a empezar con la receta de un clasico de las cocina vasca,en especial de Bilbao...el bacalao al pil pil...
Primer Paso
Podemos desalarlo en casa...cogemos una cantidad deseada(segun comensales..mas o menos 2 tajadas medianas por persona)...lo tenemos en agua 48 horas cambiandola de vez en cuando sobre las 2 hrs.Pasado el desalado,listo para cocinar.Hay otra opcion comprarlo ya desalado(asi no nos arriesgamos a que nos quede salado,lo compramos ya desalado.
Procedemos a elaborar el plato
Cortamos sobre unso 3 dientes de ajo,lo disponemos en una cazuela de barro hermosa...

Cuando van cogiendo color

añadimos el bacalao

Cuando vemos que empieza a hervir lo retiramos y lo vamos batiendo moviendo la cazuela en circulos con un cierto ritmo

Moverlo ritmicamente hasta ke veamos ke coge un color amarillento sin llegar a parecerse a la mahonesa..como el de la foto de abajo...poniendolo al fuego y cuando hierve se retira para batirlo...


Algunos le añaden cayena(guindillas rojas secas)..
tal como os he idcho es como me gusta a mi y a los mios..buen provecho