bablito

Aqui os paso una receta de mi tierra fabada asturiana

Fabada Asturiana

Ingredientes:
3/4 Kg. de fabas de la granja
3 chorizos 2 ó 3 morcillas
150 gr. de tocino (panceta)
300 gr. de lacón
Azafrán Cebolla Sal Ajo Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner a remojo las fabas, la panceta y el lacón la noche anterior.

En una cazuela proporcionada a las cantidades se ponen las fabas, los chorizos, las morcillas, la panceta, la cebolla cortada en cuatro trozos, un ajo y el perejil atado; se cubren con agua fría y se ponen al fuego espumándolo cuidadosamente.

Cuando empiece a hervir se ponen a fuego lento un poco destapadas.

Se cuidará que siempre estén cubiertas de agua, pero nunca excesiva, añadiendo de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades.

A mitad de la cocción se le añade el azafrán.

Una vez cocidas (3 horas aproximadamente) se salan y se dejan reposar media hora, se les retira la cebolla y el perejil y se sirven en dos fuentes: en una las fabas y en la otra el "compangu". Se aconseja dar un hervor al chorizo antes de echarlo a la fabada, para que esté menos grasienta.

Si lo Desea puede hecharle un trozo de tocino asi la hará mas suave.

Bi_Manresa_25

Mmmm yo no le pongo tanta grasa animal pero aún así seguro que está bueníiisimo he he

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peluquo

esta receta de callos tiene muy buena pinta pero un poco complicada

jean

pues a mi esa comida no me gusta nada ¡¡Si todo es pura grasa!!
te metes eso y es como una bomba de relojeria, yo la verdad que soy de platos más secillos y más sanos. os recomiendo la ensalada de rúcula con tomatitos cherry y parmegiano, esta de muerte!!!
salu2,jean

ajoyagua

Yo se hacer la paella valenciana, soy de valencia y creo que si no supiera seria un crimen, no? pero bueno en cuanto me ponga te dejo la receta, saludos.

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pescailla

esta no es la paella valenciana pero tambien es muy rica,


Receta de Arroz marinero

Ingredientes
320 gr. de arroz
4 gambones
200 gr. de guisantes
250 gr. de calamar o sepia
1 bote de tomate natural
2 dientes de ajo
1 vasito de vino de Montilla
12 mejillones y almejas
1 pastilla de Caldo de Pescado
azafrán y laurel
aceite de oliva

Preparación paso a paso

Hacer un sofrito con el aceite de oliva, el ajo y el Tomate Troceado Natural en Dados. Cuando esté, añadir azafrán, el laurel, los trocitos de sepia o calamar y el vino de Montilla.



Añadir los mejillones, las almejas, los gambones y los guisantes. Agregar el arroz y dejar que tome algo de color. Verter 650 ml. de caldo caliente preparado con la pastilla de Caldo de Pescado , que le da mucho gusto.




Esperar a que se consuma el caldo unos 18-20 min. (se puede cocer en el horno). Decorar con tiras de pimiento rojo y dejar reposar tapado 5 min. antes de servir.